Provenance inconnue. Probablement du Viet-Nam. 😉
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja (la variété chinoise foncée « mushroom » me semble trop épaisse pour faire le travail, essayez la bête VH)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce de poisson
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle
- 2 oignons verts hachés
- 1 poulet coupé en 4, sans la peau
- Poivre
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile
- 4 gousses d’ail hachées
- 10 cm (60 ml) de gingembre frais épluché et haché
- 1 barquette de champignons, coupés en 4
- 1 1/2 tasse (375 ml) de riz à grains courts
- 2 têtes de brocoli en petits bouquets ou 2 courgettes coupées sur la longueur (comme accompagnement)
Préparation
- Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, le sucre, la sauce soja, l’huile de sésame, la sauce de poisson, la cannelle et les oignons verts; réserver la sauce.
- Assaisonner les morceaux de poulet.
- Dans la cocotte, verser 2 cuillères à soupe d’huile et colorer les morceaux de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils puissent se décoller facilement de la cocotte; retirer le poulet et le réserver dans une assiette.
- Si nécessaire, ajouter un peu d’huile dans la cocotte, y faire revenir l’ail, le gingembre et du poivre.
- Ajouter la sauce et racler le fond de la cocotte.
- Après 1 minute, remettre le poulet dans la sauce et ajouter les champignons.
- Remuer, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter le tout 20 minutes.
- Au terme de cette cuisson, ajouter le riz dans la cocotte et bien remuer (le riz doit être submergé de bouillon).
- Couvrir et laisser cuire encore de 30 à 40 minutes.
- Ajouter le brocoli 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Déposer le plat au centre de la table et servir dans des bols, avec des herbes fraîches.
Bon, mais pas à se tirer à terre.