Tirée du concours international de la sauce à spag tenu à l’occasion du départ de MP1.

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon espagnol
• 2 lbs de boeuf haché et 1 lb de porc haché ou 1 lb de bœuf, 1 lb de porc et 1 lb de veau
• 4 à 6 gousses d’ail ionisées (bio en petit pot)
• 3 carottes moyennes (bio) râpées et coupées en petits morceaux
• 3 branches de céleri en cubes
• 2 feuilles de laurier
• 1 piment rouge ou orange
• ½ pot d’épices ma-mia épicée (choix aussi de régulière)
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe de sauce chili (+ 2-3 gouttes de vrai chili)
• Sel de légume et poivre de Cayenne (sel de mer et poivre noir font bien aussi)
• 1 boîte de tomates 28 onces (Aylmer)
• 1 boîte de jus de tomates 15 onces (Heinz)
• 2 boîtes de pâte de tomates Ailmer (italiennes et autres, au choix)
• 3 boîtes de crème de tomate (à l’ancienne)
• 1 boîte de champignons hachés fin
• thym, origan et herbes de Provence fraîches
• Ajouter en dernier une pêche coupée en dés fins…