Pour être tout à fait honnête, il faudrait donner le crédit au frère de Marie, Michel. Mais enfin, je ne le connais pas, alors tant pis pour lui! 😉
Ingrédients
- Poitrines de poulet
- Anchois
- Citron
- Poires
- Bébés épinards
- Pacanes
Vinaigrette
- 1 partie de vinaigre de vin
- 3 parties d’huile
- 1 c. à t. composée de moutarde et de miel
Préparation
- Enfariner les poitrines de poulet, les passer à l’œuf et à la chapelure
- les faire revenir dans un mélange d’huile et beurre (beaucoup).
- Pendant ce temps, dresser les assiettes en mettant des tranches de poire recouvertes de feuilles de bébé épinards et des pacanes.
- Y ajouter la vinaigrette.
- Garnir d’anchois et de quartiers de citron.