Voici ENFIN la recette de poulet Thai au lait de coco… gracieuseté d’Alexandra Linteau.

Ingrédients

• Poulet ou porc coupé en lanières (environ 2 poitrines de poulet)
• 142 ml (1/2 pot) de pâte de cari douce de marque Patak’s
• 2 cannes (400 ml.) de lait de coco léger
• 1/2 à 1 poivron rouge en lanières (au goût)
• 1 oignon coupé en lanières
• Champignons tranchés (au goût)

Préparation

1. Dans un grand wok profond, faire revenir la viande avec l’oignon;
2. Ajouter les autres légumes et faire revenir, laisser mijoter;
3. Dans une petite casserole, faire chauffer une canne de lait de coco avec le demi pot de pâte de cari (l’important est de juste réchauffer le mélange afin de ne pas l’ajouter froid au reste pour éviter les mottons);
4. Ajouter le mélanger réchauffé à la viande et aux légumes, bien mélanger;
5. Ajouter l’autre canne de lait de coco dans le wok;
6. Laisser mijoter pour épaissir la sauce.

*Épaissir la sauce : Pour obtenir une sauce plus épaisse, ajouter un peu de fécule de maïs diluée préalablement avec de l’eau jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Servir sur riz blanc et régalez-vous!