Julien Cormier prétend qu’il faut servir ça avec des boule fish en entrée et la coquille Saint-Jacques de sa mère au dessert. Moi j’ai un p’tit doute.

Ingrédients

• 40 g de beurre
• 4 c. à soupe huile d’olive
• 4 oignons finement émincés
• 800 g de bœuf maigre coupé en gros dés
• 1 c. à soupe de paprika fort
• 500 g de tomates en boîte concassées
• 500 g de pommes de terre en dés
• Sel

Préparation

1. Faire fondre les oignons à feu doux avec le beurre et l’huile pendant 5 minutes
2. Ajouter la viande et bien mélanger
3. Délayer le paprika dans 15 cl d’eau chaude, verser dans la cocotte
4. Incorporer les tomates
5. Cuire à feu très doux jusqu’à faire blondir la viande
6. Ajouter 15 cl d’eau chaude
7. Laisser frémir 1 heure à couvert
8. Saler, ajouter les pommes de terre
9. Laisser mijoter encore 45 minutes