Provenance inconnue, désolé. Les enfants et There l’aiment moins que ma soupe aux « grosses affaires ».
Ingrédients
- 115 g (1/4 lb) de jambon fumé coupé en dés
- 2 carottes, pelées et tranchées
- 1 blanc de poireau moyen, coupé en carrés d’environ 1 cm (1/2 po)
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 750 ml (3 tasses) de feuilles de chou de Savoie, coupées en carrés d’environ 1 cm (1/2 po)
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc ou bouillon de poulet
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
- 750 ml (3 tasses) de courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir le jambon, les carottes, le poireau et l’oignon dans l’huile, sans coloration, environ 10 minutes.
- Ajouter le chou et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le vin et laisser mijoter environ 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, la courge et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter doucement de 30 à 40 minutes.
- Ajouter les haricots. Saler et poivrer.