Je sais… tout ça pour Gaétan…
Ingrédients
- 1 lb (454 g) poitrines de poulet désossées, coupés en petits cubes
- 2 c.à soupe (30 ml) fécule de maïs
- 1 oeuf, battu
- 3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
- 1/2 c.à thé (2 ml) poudre à pâte
- 1/2 c.à thé (2 ml) sel
Sauce
- 1/4 tasse (65 ml) huile végétale
- 2 c.à thé (10 ml) huile de sésame
- 1 c.à soupe (15 ml) gingembre, râpé
- 1/4 tasse (65 ml) oignons verts, coupés en biseaux
- 1/4 tasse (65 ml) eau
- 2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc
- 1/4 tasse (65 ml) sucre
- 1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
- 1 c.à soupe (15 ml) sauce soya
- 2 c.à soupe (30 ml) sauce aux huîtres
- 2 c.à soupe (30 ml) ketchup
Préparation
- Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
- Dans un bol, mélanger l’oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
- Ajouter l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
- Ajouter l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.
- Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon.
- Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.