Une excellente recette fournie par la non moins excellente Paméla!
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Archives de catégorie : sauces
Sauce aux champignons sauvages et au marsala
Une autre recette de sauce classique qui vous sortira du trouble en un rien de temps. Vous n’avez pas de marsala? Voici ce qu’en dit ce cher Ricardo :
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Sauce estragon-champignons
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Sauce dijonnaise à l’oignon
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Sauce chasseur
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Sauce bourguignonne
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Sauce bordelaise
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Sauce à l’orange
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Sauce du diable
Eh oui, la voici enfin. La vraie recette de sauce du diable, la seule vraiment capable d’amener votre fondue chinoise à un degré de raffinement rarement atteint de ce côté-ci de l’univers visible. Il n’est pas inutile de mentionner qu’à la base, cette recette m’a été confiée par la très diabolique Suzanne Thérien. Je l’ai modifiée au fil des années, en voici la version 2015.
Sauce aux oignons verts et curry
Voilà la seule recette de sauce qui trouve grâce aux yeux de There et d’une partie de ma progéniture. Ils ne savent pas ce qu’ils manquent! Je crois me souvenir (mais j’ai des souvenirs brumeux des années 70) que ça vient de Michel Duval et que je lui ai volé sa recette à la fin d’une soirée bien arrosée chez Miss Harvey.