Une autre recette de sauce classique qui vous sortira du trouble en un rien de temps. Vous n’avez pas de marsala? Voici ce qu’en dit ce cher Ricardo :
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Une autre recette de sauce classique qui vous sortira du trouble en un rien de temps. Vous n’avez pas de marsala? Voici ce qu’en dit ce cher Ricardo :
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Cette recette, aimablement mitonnée parAnthony Archard avec la collaboration approximative aux couteaux de son frère Adrien lors d’un court séjour chez nous, lui provient de sa mère Laurence, elle-même originaire de Lyon. De là à conclure qu’il s’agit d’une recette typiquement lyonnaise, il n’y a qu’un pas que je me garderai de franchir, c’est pourquoi la recette porte son nom!
Comme son nom l’indique, la blanquette est un plat très pâle, c’est pourquoi il est impératif de ne pas colorer la viande lorsqu’on la fait saisir. Très savoureuse, cette recette me rappelle le mythique veau à la Caujolle-Bert de Pol Martin, dans une variante très intéressante. Comme il paraît que c’est encore meilleur lorsque réchauffé, je vous la présente dans son milieu naturel, le plat Ziploc! À faire, contrairement aux choix opérés par Antho, lorsque le veau à ragout est en spécial. Sinon gare à la faillite. 😉
Pour 6 personnes
Servir sur un lit de riz à longs grains
La recette mythique de Jaco Chalifour. Glande bouillie, pour Mireille. Ça semble long mais c’est très simple et ça en vaut vraiment la peine. Rien de plus délicieusement tendre qu’une glande bouillie avec amour. Continuer la lecture de Ris de veau au vin blanc et à la crème
Michael Carpentier Continuer la lecture de Sauce à spaghetti consistante