Recette tirée de La Presse. Continuer la lecture de Sauce bolognaise de Marta
Archives par mot-clé : porc
Sauce à spaghetti d’André
Ça, c’est la fameuse recette de sauce à spag de mon ami André Trudel. C’est la préférée de There, du moins à Trois-Pistoles, et il faut l’essayer. Rien de particulier à signaler, pas d’ingrédients magiques ou secrets, sauf qu’elle est très bien équilibrée et vraiment savoureuse. À Trois-Pis, elle est servie déjà mélangée à des tagliatelles et gratinée au four avec un mélange de fromages qui inclut obligatoirement du cheddar fort. Continuer la lecture de Sauce à spaghetti d’André
Filets de porc rôtis et pommes au brandy
Huuuummm… provenance douteuse, perdue dans les brumes du temps, probablement la SAQ! Continuer la lecture de Filets de porc rôtis et pommes au brandy
Pastaciutta d’oncle Philippe le Nîmois
Provenant de Philippe, français originaire de Nîmes et mari de Nadine, nièce de Hélène, elle-même conjointe de « mon oncle Yves »… auteur de sa fameuse sauce à spaghetti.
Dixit Philippe : « C’est une recette de famille qui vient de ma mère qui la tient de sa mère…etc… ». Elle vient de Toscane plus précisément de la région de Livorno/Piombino. Continuer la lecture de Pastaciutta d’oncle Philippe le Nîmois
Sauce à spaghetti de « mon oncle » Yves
Recette habituellement complétée après 3 à 4 heures de mijotage… à moins que l’empressement et/ou la faim ne l’emportent en empêchant ainsi la mise en 24 pots Masson de 500 ml. devant obligatoirement supplanter les désirs ardents des incontrôlables goinfres…ou qui le deviendront après avoir profité des bienfaits gustatifs de ma recette. Dixit Yves. Continuer la lecture de Sauce à spaghetti de « mon oncle » Yves
Médaillons de porc à l’orange et au poivre noir
Provenance SAQ, peut-être? Je crois que oui. Continuer la lecture de Médaillons de porc à l’orange et au poivre noir
Filets de porc sauce au Roy de Hauteville
André Trudel, via L’Actualité! Continuer la lecture de Filets de porc sauce au Roy de Hauteville
Sauce à spaghetti de Claudia Cercel-Mihaita
Tirée du concours international de la sauce à spag tenu à l’occasion du départ de MP1. Continuer la lecture de Sauce à spaghetti de Claudia Cercel-Mihaita
Filet de porc au bleu, aux noisettes et au porto
Gracieuseté d’André Trudel, via Josée Di Stasio! Continuer la lecture de Filet de porc au bleu, aux noisettes et au porto
Filet de porc grillé, sauce aux bleuets et choux-fleurs à l’indienne
Pour 4 portions, on aura besoin de 2 filets de porc apprêtés simplement avec une marinade légère afin de mettre bien en évidence la sauce aux bleuets. Continuer la lecture de Filet de porc grillé, sauce aux bleuets et choux-fleurs à l’indienne