Une autre recette reverse-engineered…

Ingrédients

• ½ bouteille vin rouge bordeaux
• ½ tasse échalotes grises hachées
• 1 c à thé poivre noir concassé
• 1 branche thym frais
• 1 feuille laurier
• 2 tasses demi glace du commerce
• ½ tasse crème 35%

Préparation

1. Déposer dans une casserole le vin rouge, le thym, le poivre noir entier, la feuille de laurier et les échalotes. Faire réduire  jusqu’à ce qu’il reste environ 1/2 tasse de vin rouge dans la casserole.
2. Ajouter la demi glace et porter à ébullition. Ajouter la crème 35% et reporter à ébullition. Laisser cuire ainsi 3 à 4 minutes. Passer dans une passoire et réserver. Excellent avec les grillades l’été.