Pâtes au Migneron, au jambon et aux champignons

Recette reconstituée avec l’aide d’une recette trouvée quelque part sur le Web; l’inspiration provient de l’espionnage d’une assiette sur une table voisine dans un chic bistro de Baie-Saint-Paul.

Ingrédients

  • 1 poireau en petits morceaux
  • 1 c. à soupe beurre
  • Un morceau de Migneron (environ 145 gr) tranché en petites lamelles
  • 6 tranches (env. 650 gr) de jambon forêt-noire, coupé en petits morceaux
  • un contenant de champignons de Paris
  • Sel, poivre
  • 1¼ tasse (310 ml) crème 35% ou 15% champêtre
  • Persil
  • Pâtes (linguine ou fettucini)

Préparation

  1. Dans une casserole faire fondre le beurre et ramollir le poireau et les champignons (ne pas dorer).
  2. Ajouter le jambon, cuire brièvement.
  3. Verser la crème, le sel et poivre, réchauffer quelques minutes.
  4. Ajouter le fromage et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Servir sur vos pâtes préférées et garnir de persil frais ou haché.

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