Tiré de l’excellent livre The Curry Original Cookbook de Crystle Mazurek. Allez l’acheter, c’est fantastique. Merci à Fred et Gaëlle pour ce cadeau précieux!

Ingrédients

• Un poulet entier coupé en morceaux.
• Note : si l’on prépare le poulet pour une autre recette, comme le poulet au beurre, on laisse tomber la sauce et on utilise deux grosses poitrines de poulet désossées et coupées en cubes .

Marinade

•  1/2 ta. (125 ml) yogourt nature
• 1 ct pâte gingembre-ail
• 1/4 ct sel
• 1/2 ct curcuma
• 1/2 ct cumin
• 1/2 ct curry
• 1/4 ct garam masala
• 1/4 ct poivre de Cayenne
• pincée de poivre noir
• 1 cs jus citron
• 1 cs huile végétale

Sauce à la menthe

(lorsque servi seul)

• 1/2 ta yogourt
• 1/2 ct jus de citron
• 1/2 ct sucre
• 1/4 ct menthe séchée

Préparation

1. Préparer la marinade, ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner  10 heures.
2. Préparer la sauce à la menthe et réserver.
3. Retirer le poulet de la marinade et faire cuire 30-40 minutes à 350F; faire griller à broil pendant les 5 dernières minutes
4. glacer avec 2-3 cs de beurre

Servir sur du riz basmati avec la sauce à la menthe.