Riz vietnamien au poulet

Provenance inconnue. Probablement du Viet-Nam. ūüėČ

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 2 c. √† soupe (30 ml) de sucre
  • 2 c. √† soupe (30 ml) de sauce soja (la vari√©t√© ¬†chinoise fonc√©e ¬ę¬†mushroom¬†¬Ľ me semble trop √©paisse pour faire le travail, essayez la b√™te VH)
  • 1 c. √† soupe (15 ml) d’huile de s√©same
  • 3 c. √† soupe (45 ml) de sauce de poisson
  • 1/4 c. √† th√© (1 ml) de cannelle
  • 2 oignons verts hach√©s
  • 1 poulet coup√© en 4, sans la peau
  • Poivre
  • 3 c. √† soupe (45 ml) d’huile
  • 4 gousses d’ail hach√©es
  • 10 cm (60 ml) de gingembre frais √©pluch√© et hach√©
  • 1 barquette de champignons, coup√©s en 4
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de riz √† grains courts
  • 2 t√™tes de brocoli en petits bouquets ou 2 courgettes coup√©es sur la longueur (comme accompagnement)

Préparation

  1. Dans une grande tasse √† mesurer, m√©langer le bouillon de poulet, le sucre, la sauce soja, l’huile de s√©same, la sauce de poisson, la cannelle et les oignons verts; r√©server la sauce.
  2. Assaisonner les morceaux de poulet.
  3. Dans la cocotte, verser 2 cuill√®res √† soupe d’huile et colorer les morceaux de poulet de 3 √† 4 minutes de chaque c√īt√©, jusqu’√† ce qu’ils puissent se d√©coller facilement de la cocotte; retirer le poulet et le r√©server dans une assiette.
  4. Si n√©cessaire, ajouter un peu d’huile dans la cocotte, y faire revenir l’ail, le gingembre et du poivre.
  5. Ajouter la sauce et racler le fond de la cocotte.
  6. Après 1 minute, remettre le poulet dans la sauce et ajouter les champignons.
  7. Remuer, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter le tout 20 minutes.
  8. Au terme de cette cuisson, ajouter le riz dans la cocotte et bien remuer (le riz doit être submergé de bouillon).
  9. Couvrir et laisser cuire encore de 30 à 40 minutes.
  10. Ajouter le brocoli 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  11. D√©poser le plat au centre de la table et servir dans des bols, avec des herbes fra√ģches.

Une r√©flexion sur ¬ę Riz vietnamien au poulet ¬Ľ

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