Facile, facile… c’est vite dit.
Ingrédients
- 1 1/2 lb (675 g) de poulet désossé et sans la peau, coupé en gros morceaux
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais haché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 de tasse (60 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre moulu-1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 pincée de piments en flocons
- 1 conserve de 398 ml de tomates broyées
- 1 c. à thé (5 ml) de miel (ou sucre)
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % à cuisson (ou 35 %)
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
- Au goût, sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger le poulet avec l’ail, le gingembre et le sel.
- Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen et y faire revenir le poulet pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit; retirer le poulet et le réserver dans une assiette.
- Pendant la cuisson, mélanger toutes les épices.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon avec 2 autres cuillères à soupe de beurre, toujours à feu moyen, puis ajouter le mélange d’épices et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, tout en remuant.
- Ajouter les tomates broyées et cuire encore 1 minute.
- Ajouter le miel, la crème, le miel et la crème.
- Remettre le poulet sans cette sauce, l’assaisonner, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyennement doux pendant 5 minutes, le temps de terminer la cuisson du poulet et de bien mélanger les parfums.
- Retirer le plat du feu, ajouter le yogourt nature et bien mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
Vraiment très bon… André, essaie celle-là!