Goulash de Julien

Julien Cormier prétend qu’il faut servir ça avec des boule fish en entrée et la coquille Saint-Jacques de sa mère au dessert. Moi j’ai un p’tit doute.

Ingrédients

  • 40 g de beurre
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 4 oignons finement émincés
  • 800 g de bœuf maigre coupé en gros dés
  • 1 c. à soupe de paprika fort
  • 500 g de tomates en boîte concassées
  • 500 g de pommes de terre en dés
  • Sel

Préparation

  1. Faire fondre les oignons à feu doux avec le beurre et l’huile pendant 5 minutes
  2. Ajouter la viande et bien mélanger
  3. Délayer le paprika dans 15 cl d’eau chaude, verser dans la cocotte
  4. Incorporer les tomates
  5. Cuire à feu très doux jusqu’à faire blondir la viande
  6. Ajouter 15 cl d’eau chaude
  7. Laisser frémir 1 heure à couvert
  8. Saler, ajouter les pommes de terre
  9. Laisser mijoter encore 45 minutes

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