Sauce à l’orange

Une autre recette de sauce classique qui vous sortira du trouble en un rien de temps.

Ingrédients

  • 40 ml (3 c.tb) vinaigre de cidre
  • 1/4 t sucre
  • 1/3 t jus d’orange
  • zeste de 1/3 orange
  • zeste 1/3 citron
  • 300 ml demi-glace

Préparation

  1. réduire le vinaigre de cidre et le sucre en caramel
  2. déglacer avec le jus d’orange, ajouter les zestes
  3. réduire de moitié
  4. ajouter la demi-glace
  5. mijoter 15 minutes

Source : Knorr

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