Bouillon de fondue chinoise de Mme Conseiller

Voici une recette de bouillon de fondue chinoise récoltée à la suite d’une réaction de Marie Boulanger-Lemieux à la publication de ma propre recette sur FB. Il s’agit de celle que sa mère, Lorraine Conseiller, a consignée dans son propre livre de recettes.  On verra bien laquelle deviendra votre favorite!  Merci Marie!

Prenez note qu’il ne s’agit pas de la transcription exacte de la recette de Mme Conseiller; j’ai dû la réaménager pour conserver une espèce de constance avec le format de mes autres recettes. Toutefois, je n’y ai rien changé.

Ingrédients

  • 6 oignons tranchés en rondelles
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 boîtes de bouillon de boeuf Campbell
  • 20 onces d’eau
  • 1/2 bouteille de vin rouge (je recommande chaleureusement Château Pétrus)
  • 3 c. ta. Bovril
  • 4 feuilles laurier
  • persil
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. ta. sauce chili
  • 1 c. ta. sel
  • 1 c. t. poivre
  • zeste de citron

Préparation

  1. faire blondir les oignons dans le beurre à feu doux
  2. ajoutez tous les autres ingrédients
  3. laissez mijoter à feu doux 2 heures
  4. coulez et récupérez les oignons que vous servirez à table avec les sauces

Voilà!  Maintenant, à vos chaudrons!

 

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