Sauce à spaghetti d’Anne-Marie Lepage

Tirée du concours international de la sauce à spag tenu à l’occasion du départ de MP1.

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon espagnol
  • 2 lbs de boeuf haché et 1 lb de porc haché ou 1 lb de bœuf, 1 lb de porc et 1 lb de veau
  • 4 à 6 gousses d’ail ionisées (bio en petit pot)
  • 3 carottes moyennes (bio) râpées et coupées en petits morceaux
  • 3 branches de céleri en cubes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 piment rouge ou orange
  • ½ pot d’épices ma-mia épicée (choix aussi de régulière)
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 c. à soupe de sauce chili (+ 2-3 gouttes de vrai chili)
  • Sel de légume et poivre de Cayenne (sel de mer et poivre noir font bien aussi)
  • 1 boîte de tomates 28 onces (Aylmer)
  • 1 boîte de jus de tomates 15 onces (Heinz)
  • 2 boîtes de pâte de tomates Ailmer (italiennes et autres, au choix)
  • 3 boîtes de crème de tomate (à l’ancienne)
  • 1 boîte de champignons hachés fin
  • thym, origan et herbes de Provence fraîches
  • Ajouter en dernier une pêche coupée en dés fins…
Cuire environ 2 heures à feu moyen ou au four à 350˚ F
Une pêche?!?

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