Tartare aux deux saumons

Le sublime tartare de saumon frais et fumé de Frank et Diane.

Ingrédients

Le tartare

  • 400 g de saumon frais (haché finement)
  • 200 g de saumon fumé (haché finement)
  • 2 c. s. de crème sûre
  • 2 c. s. de câpres (hachées finement)
  • 2 c. s. d’échalotes françaises (hachées finement)
  • Jus d’un citron
  • 1 c. s. d’huile d’olive
  • 12 feuilles moyennes de basilic (hachées finement) ou 1⁄4 c. t. de basilic séchée
  • Poivre (au goût)
  • Sel (au goût)

La garniture

  • Tomates cerises
  • Petits œufs
  • Salade
  • Endives
  • Câpres
  • Biscuits

Préparation

  1. Mélangez le saumon frais et le saumon fumé
  2. Mélangez les autre ingrédients pour la sauce
  3. Ajoutez la sauce au saumon pour obtenir la consistance voulue.

Réfrigérer 1⁄2 heure avant de servir avec la garniture.

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