Le sublime tartare de saumon frais et fumé de Frank et Diane.
Ingrédients
Le tartare
- 400 g de saumon frais (haché finement)
- 200 g de saumon fumé (haché finement)
- 2 c. s. de crème sûre
- 2 c. s. de câpres (hachées finement)
- 2 c. s. d’échalotes françaises (hachées finement)
- Jus d’un citron
- 1 c. s. d’huile d’olive
- 12 feuilles moyennes de basilic (hachées finement) ou 1⁄4 c. t. de basilic séchée
- Poivre (au goût)
- Sel (au goût)
La garniture
- Tomates cerises
- Petits œufs
- Salade
- Endives
- Câpres
- Biscuits
Préparation
- Mélangez le saumon frais et le saumon fumé
- Mélangez les autre ingrédients pour la sauce
- Ajoutez la sauce au saumon pour obtenir la consistance voulue.
Réfrigérer 1⁄2 heure avant de servir avec la garniture.