Provient du Restaurant le Récif de Percé… gracieuseté d’Andrée Castonguay!
Ingrédients
- Pain baguette de blé coupé en 2 sur la largeur (donne 2 guedilles d’environ 12 ») (elle ne semble pas enlever de mie)
- 1/2 homard par guedille (le corps et la queue sont coupés grossièrement et les pinces sont conservées entières)
- Poivron vert
- Poivron orange
- Oignon vert
- Céleri
- Laitue iceberg
- Mayonnaise légère
- Sel et poivre
Préparation
- Couper les 2 sections de pain baguette en porte-feuille.
- Mélanger le homard, les légumes émincés et la laitue avec la mayonnaise, le sel et le poivre.
- Garnir les pains.
- Déguster avec un bon verre de vin.