Guedille au homard de feu

Provient du Restaurant le Récif de Percé… gracieuseté d’Andrée Castonguay!

Ingrédients

  • Pain baguette de blé coupé en 2 sur la largeur (donne 2 guedilles d’environ 12 ») (elle ne semble pas enlever de mie)
  • 1/2 homard par guedille (le corps et la queue sont coupés grossièrement et les pinces sont conservées entières)
  • Poivron vert
  • Poivron orange
  • Oignon vert
  • Céleri
  • Laitue iceberg
  • Mayonnaise légère
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Couper les 2 sections de pain baguette en porte-feuille.
  2. Mélanger le homard, les légumes émincés et la laitue avec la mayonnaise, le sel et le poivre.
  3. Garnir les pains.
  4. Déguster avec un bon verre de vin.

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