Sauce Primavera d’Isabelle Desbiens

Tirée du concours international de la sauce à spag tenu à l’occasion du départ de MP1.
Sauce tomate pour deux personnes
  • 1 boîte de tomates italiennes que l’on coupe en dés
  • Huile d’olive
  • Plusieurs gousses d’ail
  • Basilic frais
On chauffe l’huile dans une casserole et on y ajoute les gousses d’ail entières ou écrasées.
On prend soin de couvrir 1 à 2 minutes pour éviter que l’ail ne brûlent.
On verse ensuite les tomates. On laisse le tout mijoter à découvert pendant une vingtaine de minutes.
On ajoute les feuilles de basilic à la dernière minute, au moment de fermer le feu.
Légumes grillés
  • Zucchini
  • Champignons portabella
  • Poivrons rouges
  • Oignons
  • Ail en chemise
Sur une plaque à biscuits ou dans un large plat allant au four, on laisse filer quelques bons traits d’huile d’olive.
On y dépose pêle-mêle les légumes et l’ail. Deux ou trois tours de moulin à poivre et une bonne pincée de fleur de sel complètent la préparation à mettre dans un four très chaud pendant quelques minutes.
Sur des pâtes longues ou courtes, on verse une bonne portion de sauce tomate sur laquelle on dresse les légumes grillés.
Buon appetito !

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