Bouillon de fondue chinoise de Mme Conseiller

Voici une recette de bouillon de fondue chinoise récoltée à la suite d’une réaction de Marie Boulanger-Lemieux à la publication de ma propre recette sur FB. Il s’agit de celle que sa mère, Lorraine Conseiller, a consignée dans son propre livre de recettes.  On verra bien laquelle deviendra votre favorite!  Merci Marie!

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Sauce du diable

Eh oui, la voici enfin.  La vraie recette de sauce du diable, la seule vraiment capable d’amener votre fondue chinoise à un degré de raffinement rarement atteint de ce côté-ci de l’univers visible.  Il n’est pas inutile de mentionner qu’à la base, cette recette m’a été confiée par la très diabolique Suzanne Thérien.  Je l’ai modifiée au fil des années, en voici la version 2015.

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Sauce aux oignons verts et curry

Voilà la seule recette de sauce qui trouve grâce aux yeux de There et d’une partie de ma progéniture. Ils ne savent pas ce qu’ils manquent! Je crois me souvenir (mais j’ai des souvenirs brumeux des années 70) que ça vient de Michel Duval et que je lui ai volé sa recette à la fin d’une soirée bien arrosée chez Miss Harvey.

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Bouillon de fondue chinoise

Voici, pour le plus grand plaisir de ceux qui ont eu le plaisir de se la taper à répétition certains dimanches soir, la seule et unique recette de mon bouillon de fondue chinoise, dont l’origine se perd dans la nuit des temps mais est attribuable à Michel Duval, qui n’a pas été revu depuis que je lui ai piqué cette recette un soir où il nous l’a concocté chez Céline Harvey. On parle des années 70, là. Si vous avez des problèmes avec vos reins, oubliez ça, il y a trop de sel sous une forme ou une autre pour que vous puissiez y survivre. Préparation typique de l’époque, mais combien savoureuse!

P.S. c’est la plus laide photo de caquelon que j’aie pu trouver libre de droits.

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Soupe au pistou

Le pistou est une préparation à base d’huile d’olive, d’ail et de basilic, inspiré du pesto italien. La soupe au pistou est la soupe traditionnelle provençale, une soupe d’été très nourrissante.  Selon les commentaires recueillis sur place, il semble que ce soit l’équivalent de la recette de tourtière du Lac-Saint-Jean. Pas deux recettes pareilles…

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J'ai faim, pas vous?